来得偏早，怯生生地问是否营业。得到肯定回答以后要了碗片儿川加腰花。阿姨转身进厨房开工，火力凶猛，灶头传来呼呼的风声。

瘦肉带勾芡，不柴。腰花最见功夫，炒得软嫩。汤底应是骨汤，笋片和雪菜搭配提了一点味道。面用的是蛋面，扁平，有一点硬。总的来说味道还可以，调味应该是往厚重的方向，但不够出彩，比较寡淡，可能是季节的原因，原材料不好。

吃完不一会儿，三三两两来了许多人，买单离开。

之后来到苏州，先到苏州博物馆边上的裕兴记，来一碗鳝糊面。鳝丝炒得有点老，韧性不足。只能将就了。

隔天再到陆长兴、同得兴。红汤、白汤大肉各来一碗！

离开那天早上。到朱洪元，要了一个蟹黄汤包，一碗奥肉面。

白汤的葱蒜味较重，如果放清真牛肉进去，我丝毫不会怀疑这就是遍布厦门大街小巷的“西北拉面”出品的“当归牛肉汤”。个人偏好红汤，味道较为温和。